真菌细胞壁：结构、合成和组装

Fungal Cell Wall: Structure, Synthesis, and Assembly

编 者：José Ruiz-Herrera

出 版 社：CRC Press

索 书 号：Q949.32/R934(2)/2012/Y

藏书地点：武大外教中心

《真菌细胞壁：结构、合成和组装》对真菌细胞壁的化学结构、合成过程、组装模式等内容进行了详细描述。本书回顾了过去20年内对真菌细胞壁的研究进展，主要探讨了支持真菌细胞生长、发育、形态形成、进化过程中的实验证据。自然界存在的真菌很多，约有 1万属12万余种，目前发现对人有致病性的真菌已超过百种。按照林奈（Linneaus）的两界分类系统，人们通常将真菌门，分为鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。其中，担子菌亚门是一群多种多样的高等真菌，多数种具有食用和药用价值，如银耳、金针菇、竹荪、牛肝菌、灵芝等，但也有豹斑毒伞、马鞍、鬼笔蕈等有毒种。另外，半知菌亚门中约有300属是农作物和森林病害的病原菌，还有些属是能引起人类和一些动物皮肤病的病原菌，如稻瘟病菌，可以引起苗瘟、节瘟和谷里瘟等。真菌细胞壁作为真菌和周围环境的分界面，起着保护和定型的作用。细胞壁干重的80%由碳水化合物组成，包括几丁质、脱乙酰壳多糖、葡聚糖、纤维素、半乳聚糖等。真菌细胞壁大约有10%由蛋白质及糖蛋白构成，蛋白质包括负责细胞壁生长的酶、特定胞外酶和将多糖交联起来的结构蛋白。此外，还有类脂、无机盐等小分子。不同的多糖链相互缠绕组成粗壮的链，这些链构成的网络系统嵌入在蛋白质及类脂和一些小分子多糖的基质中，这一结构使真菌细胞壁具有良好的机械硬度和强度。

本书共有九章内容组成。第一章首先对真菌细胞壁的组成、形成过程进行了简要介绍。第二章则对真菌细胞壁的组成成分进行了描述，包括多聚糖、蛋白质、脂质、色素、无机盐离子等成分。第三章则对多种大分子形成的真菌细胞壁的结构进行阐述。第四章至第七章则分别对真菌细胞壁内的几种生物大分子进行阐述，包括几丁质、壳聚糖、真菌葡聚糖、蛋白质共四种成分。几丁质的结构以及在自然界中的分布、几丁质的生物合成等都是第二章介绍的重点，同时也介绍了几丁质合成酶的抑制剂和几丁质合成酶的细胞学意义。第八章对细胞壁合成的细胞学方面进行描述。第九章则对细胞壁的生长和扩增进行介绍。

本书不仅仅是对第一版的再版，同时也提出了目前对真菌细胞壁的研究方向和研究内容。本书新补充的内容包括真菌细胞壁的最新研究以及多种有争议的理论。本书的每个章节都可独立存在，并且读者也可以将每个章节分为多个主题进行阅读。本书首先探讨了真菌细胞壁的组成成分和结构，然后探讨了真菌细胞壁内重要组成成分的结构和合成过程，接着研究了真菌细胞壁的扩张和生长的细胞机制。总体来说，本书对真菌细胞壁的基础概念进行了系统性概括。本书是对真菌细胞壁研究的综述，不仅能够帮助读者更深入地认识真菌在自然界中的作用，包括对植物、动物和人类的正向作用和负向作用。本书非常适合微生物研究领域的科研人员阅读，同时对其他领域对真菌感兴趣的读者也大有裨益。

书目录：

第一章：简介

第二章：细胞壁的组成

第一节：简介

第二节：细胞壁的组成

第三节：细胞壁化学组成的分化

第三章：真菌细胞壁的结构

第四章：几丁质

第一节：简介

第二节：几丁质的结构

第三节：几丁质在自然界中的分布

第四节：几丁质的生物合成

第五节：几丁质合成酶的抑制剂

第六节：几丁质合成酶的细胞学概念

第五章：壳聚糖

第六章：真菌葡聚糖

第七章：蛋白质

第八章：细胞壁合成的细胞学方面

第九章：细胞壁的生长和扩增

第一节：简介

第二节：细胞壁的扩增

第三节：细胞壁合成的极化现象以及顶端生长

总结

（王书珍）